Sopa de Feijão Fradinho

INGREDIENTES:

  • 175g de feijão fradinho;
  • 115g de cenouras;
  • 115g de daikon descascado;
  • 115g de cebolinha;
  • 1 litro de Caldo Vegetal Chinês;
  • 2 dentes de alho picado;
  • 2 colheres de molho de soja claro;
  • 1 pimenta vermelha fresca, sem sementes e bem picada;
  • sal e pimenta preta moída na hora;
  • flores de cenoura e de daikon.

MODO DE PREPARO:

Coloque o feijão numa panela, cubra com água e deixe ferver. Tampe e cozinhe por 45 minutos, até ficar macio. Escorra bem e enxague. Corte as cenouras e o daikon em tiras finas. Corte as cebolinhas em tiras finas.

Despeje o caldo em uma panela e junto o molho de soja. Deixe ferver e acrescente os vegetais preparados, o alho e a pimenta. Cozinhe por 4 minutos, depois adicione o feijão. Tempere bem e aqueça por 3 minutos. Escume a superfície, guarneça e sirva.

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