Temaki de Salmão

INGREDIENTES:

• 3 e meia xícaras (chá) de água (700 ml);
• 3 xícaras (chá) de arroz tipo japonês (510 g);
• meia xícara (chá) de vinagre de arroz;
• 2 e meia colheres (sopa) de saquê culinário (mirin);
• 4 colheres (sopa) de açúcar;
• meia colher (chá) de sal;
• 1 sachê de Ajinomoto;
• 400 g de salmão cortado em cubos pequenos;
• meia embalagem de cream cheese (75 g);
• 3 colheres (sopa) de cebolinha cortada em rodelas;
• 5 folhas de nori cortadas ao meio (alga-marinha);

MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir fervura, junte o arroz, mexa com cuidado e deixe cozinhar com a panela semitampada por 20 minutos, ou até a água começar a secar.

Abaixe o fogo e cozinhe por mais 7 minutos. Retire do fogo, tampe, cubra a panela com um pano de prato limpo e deixe descansar por 10 minutos. Transfira o arroz para uma tigela e reserve.

Em uma panela média, coloque o vinagre, o saquê, o açúcar, o sal e o Ajinomoto e leve ao fogo médio até levantar fervura. Retire do fogo, regue o arroz ainda quente, mexa cuidadosamente com uma espátula para que todo o arroz seja temperado e espere amornar.

Em uma tigela, coloque o salmão, o cream cheese e a cebolinha, e misture.

Sobre o lado fosco a folha de nori, com o auxílio de uma colher ou espátula, espalhe o arroz até formar uma camada de aproximadamente 0,5 cm. Disponha o salmão e enrole em formato de cone pressionando a parte inferior. Repita o processo com os ingredientes restantes e sirva logo em seguida.

Boa refeição!

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